 |
| Sate gulai ( Dok. Ist) |
INDONESIATERKINI.ID - Resep Gulai kambing banyak diterapkan oleh sejumlah masyarakat Indonesia menjelang momen idul adha.
Umumnya resep gulai kambing bisa disesuaikan dengan selera masing-masing individu. Namun bisa juga menyesuaikan dengan minat.
Resep Gulai Kambing Paling Praktis
Berikut ini resep lengkap gulai kambing yang bisa diterapkan oleh hampir semua orang:
1. Bahan
Berikut ini sejumlah bahan yang digunakan:
- 500 gr daging kambing
- 500 gr iga kambing (potong kotak)
- 100 gr bawang merah goreng untuk penyajian
- 2 liter air
- 1 liter santan cair
- 1 liter santan kental
- 3 buah daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit (ikat)
- 1 sdm kecap manis
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 5 sdm kecap manis pedas untuk penyajian
2.Bumbu
Berikut ini sejumlah bumbu yang digunakan untuk proses pengolahan gulai kambing:
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 2 cm kayu manis (disangrai)
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 12 buah cabai keriting
- 5 buah kemiri
- 2 buah cengkeh utuh (sangrai)
- 3 buah pekak (disangrai)
- 3 buah kapulaga
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt ketumbar (disangrai)
- 2 sdt gula pasir
3. Cara Pembuatan
Berbekal bahan dan bumbu yang disiapkan. Ini cara membuat gulai kambing:
- Rebus daging kambing dan iga kambing dengan air hingga setengah lunak. Proses ini membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan harum.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan santan cair dan masak hingga daging menjadi empuk.
- Setelah daging empuk, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan masak hingga kuah mengental.
- Tambahkan kecap manis ke dalam gulai dan masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan matang.
- Sajikan gulai kambing di mangkuk. Taburkan bawang merah goreng di atasnya dan tambahkan kecap manis pedas sesuai selera.
Selamat mencoba resep gulai kambing yang empuk dan lezat ini!
